آخرین به‌روزرسانی: 1403/09/19 ساعت 01:33
تفاوت چای ایرانی و خارجی
برای آنکه بدانیم تفاوت‌های چای ایرانی با چای خارجی چیست بهتر است ابتدا با چای بهاره، بهترین نوع چای ایرانی، آشنا شویم. چای بهاره که در فصل بهار برداشت می‌شود، گنجینه‌ای از طعم و عطر طبیعی است. برگ‌های جوان و تازه چای در این فصل، بدون نیاز به افزودنی‌های شیمیایی، رنگ طلایی درخشانی داشته و عطری دلنشین و ماندگار از خود به جای می‌گذارند. طعم گس ملایم این چای، آن را به نوشیدنی‌ای محبوب تبدیل کرده است. چای تابستانه و پاییزه کیفیت پایین‌تری از چای بهاره دارد و معمولاً تلخ‌تر و کم‌رنگ‌تر است. اما باز هم عطر و طعم طبیعی دارد.
در حالی که بسیاری از چای‌های خارجی با افزودنی‌های مصنوعی رنگ و طعم دار می‌شوند، چای ایرانی به طور کامل طبیعی است. رنگ طبیعی و عمیق چای ایرانی، نشان از کیفیت بالای آن و عدم استفاده از مواد شیمیایی دارد. در این مقاله همراه ما باشید تا با تفاوت چای ایرانی و خارجی آشنا شوید.
تفاوت چای ایرانی و خارجی در رنگ
یکی از ساده‌ترین روش‌ها برای تشخیص چای ایرانی مرغوب از چای خارجی، بررسی رنگ دم‌کرده آن است. چای ایرانی به دلیل طبیعی بودن، رنگ ملایم دارد و تدریجی در آب داغ رنگ پس می‌دهد. این در حالی است که چای‌های خارجی اغلب به دلیل افزودنی‌های مصنوعی، بلافاصله پس از اضافه شدن آب جوش، رنگی شدید و یکنواخت پیدا می‌کنند. همچنین، اگر چای ایرانی را در آب سرد قرار دهید، رنگ بسیار کم یا هیچ رنگی به آب نخواهد داد. در حالی که چای‌های خارجی حاوی رنگ‌های مصنوعی، حتی در آب سرد نیز رنگ پس می‌دهند.
کدری رنگ چای از تفاوت‌های چای ایرانی و خارجی
یکی دیگر از نشانه‌های بارز تفاوت چای ایرانی طبیعی و چای خارجی که اغلب حاوی مواد شیمیایی است، تغییر رنگ و کیفیت چای پس از گذشت زمان است. چای ایرانی مرغوب، به دلیل طبیعی بودن و عدم وجود افزودنی‌های شیمیایی، حتی پس از ساعت‌ها در فنجان، رنگ و طعم خود را حفظ می‌کند. اما در بسیاری از چای‌های خارجی، به ویژه آن‌هایی که حاوی اسانس و رنگ‌های مصنوعی هستند، پس از مدتی رنگ چای تیره شده و رو به سیاهی می‌رود. حتی ممکن است لایه‌ای روغنی و تیره رنگ بر روی سطح چای تشکیل شود که نشان از وجود مواد افزودنی نامرغوب است. این تغییر رنگ ناگهانی و تشکیل لایه روغنی، نشانه‌ای واضح از واکنش مواد شیمیایی موجود در چای با محیط اطراف و اکسید شدن آن‌هاست. در مقابل، چای ایرانی طبیعی، به دلیل خلوص و کیفیت بالا، پایدارتر بوده و تغییرات کمتری را تجربه می‌کند.
مواد افزودنی چای ایرانی و خارجی
یکی از تفاوت‌های عمده بین چای ایرانی و بسیاری از چای‌های خارجی، در استفاده از افزودنی‌های طعم‌دهنده است. در حالی که چای ایرانی مرغوب به طور طبیعی دارای عطر و طعم دلنشینی است و نیازی به افزودنی‌های مصنوعی ندارد، بسیاری از چای‌های خارجی برای ایجاد تنوع طعم، از اسانس‌های مصنوعی مانند عطر هل، دارچین، وانیل و ... استفاده می‌کنند. این اسانس‌ها علاوه بر اینکه طعم طبیعی چای را تحت‌الشعاع قرار می‌دهند، ممکن است برای سلامتی نیز مضر باشند.
برای لذت بردن از یک فنجان چای سالم و طبیعی، بهتر است به جای چای‌های خارجی عطری، از چای ایرانی مرغوب استفاده کنید. اگر تمایل دارید طعم چای خود را متنوع کنید، می‌توانید به جای افزودنی‌های شیمیایی، از مواد طبیعی مانند هل، دارچین، زنجبیل، لیمو و گل گاوزبان استفاده کنید. این مواد طبیعی علاوه بر طعم‌دهی به چای، خواص درمانی نیز دارند.
چای خارجی و خطر محیط زیستی آن با استفاده از کود و سموم کشاورزی
تولید انبوه چای در بسیاری از کشورهای چای‌خیز، به خصوص در مزارع بزرگ تجاری، به شدت وابسته به استفاده از کودهای شیمیایی و سموم دفع آفات است. این مواد شیمیایی به منظور افزایش بازدهی محصول و کنترل آفات و بیماری‌ها به خاک و گیاهان چای اضافه می‌شوند. علاوه بر این، در برخی موارد از بذرهای اصلاح شده ژنتیکی نیز استفاده می‌شود که گرچه ممکن است محصول بیشتری تولید کنند، اما نگرانی‌هایی در مورد اثرات طولانی‌مدت آن‌ها بر سلامتی انسان و محیط زیست وجود دارد.
در مقابل، در مناطقی مانند لاهیجان که تولید چای به صورت سنتی و در مزارع کوچک‌تر انجام می‌شود، به دلیل محدودیت‌های طبیعی و شیب دار بودن زمین، امکان استفاده از ماشین‌آلات سنگین و کودهای شیمیایی در مقیاس بزرگ وجود ندارد. به همین دلیل، چای تولید شده در این مناطق اغلب به صورت ارگانیک و با استفاده از روش‌های سنتی کشت می‌شود. این چای‌ها به دلیل عدم استفاده از مواد شیمیایی مضر، کیفیت بالاتری داشته و خواص درمانی بیشتری دارند.
بنابراین، تفاوت در روش‌های تولید چای ایرانی و خارجی، به طور مستقیم بر کیفیت و سلامت محصول نهایی تاثیر می‌گذارد. چای ایرانی که به صورت سنتی و ارگانیک تولید می‌شود، به عنوان یک محصول طبیعی و سالم، جایگاه ویژه‌ای در میان مصرف‌کنندگان دارد.
استفاده از برگ‌های نامرغوب در تولید چای خارجی
فکر می‌کنید چرا به چای‌های برند خارجی عطر و طعم مصنوعی اضافه می‌کنند؟ یکی از دلایل آن می‌تواند این باشد که برگ‌هایی که برای تولید چای سیاه استفاده می‌شود، از برگ‌های درجه چندم بوته چای است.
برگ‌های بالایی بوته چای، غنچه‌های برگ چای (چای سرگل) گفته می‌شود، این برگ‌ها نرمی و لطافت بیشتری دارند، اسانس و عطر بیشتر و طعم گس‌تری دارند و جزو چای‌های درجه ۱ محسوب می‌شوند. چند نوع چای خارجی و به خصوص چای کله مورچه و باروتی که خیلی سریع رنگ می‌دهد و چه بسا به همین دلیل هم بسیار مورد استقبال مردم قرار گرفته‌اند، چای درجه ۳ هستند که از مخلوط کردن خرده‌ها و پودر کهنه چای با رنگ و اسانس تهیه می‌شوند. این نوع چای‌ها را فرم می‌دهند یا به شکل گلوله در می‌آورند. از آنجایی که به این نوع چای رنگ سنتزی می‌زنند، پس از مدتی رنگ آن تغییر کرده و کدر، تیره و مات می‌شود. این یکی از اصلی ترین تفاوت بین چای ایرانی و خارجی است که دارای اسانس‌های شیمیایی است.
جمع بندی
در این مقاله، به مقایسه چای ایرانی و خارجی پرداختیم. هر یک از این دو نوع چای، دنیایی از طعم‌ها و عطرهای متنوع را پیش روی ما می‌گذارد. انتخاب بهترین نوع چای، به سلیقه شخصی و عادت‌های چای‌خوری هر فرد بازمی‌گردد. چه چای اصیل ایرانی را ترجیح دهید و چه به دنبال تجربه طعم‌های جدید چای خارجی باشید، هر دو نوع چای می‌توانند لحظات دلنشینی را برای شما رقم بزنند. برای انتخاب و خرید انواع چای با کیفیت بالا، برند چای تالاب را امتحان نمایید. بهترین برگ چای ایرانی و خارجی را می‌توانید از ما خریداری نمایید.
