6 نوع اصلی چای در جهان
همه چای‌هایی که می‌نوشیم از یک گیاه به نام کاملیا سیننسیس می‌آیند. اما این که چرا چای‌ها طعم و رنگ‌های مختلفی دارند به این دلیل است که برگ‌های این گیاه بعد از چیدن به روش‌های مختلفی فرآوری می‌شوند. این روش‌های مختلف باعث ایجاد انواع چای مانند سیاه، سبز، اولانگ، سفید، زرد و پوئر می‌شود.
1- چای سیاه
چای سیاه چیزی است که همه ما به آن عادت داریم و کاملاً اکسید شده است. همانطور که می‌دانیم به رنگ قهوه‌ای تیره یا سیاه است، قوی‌ترین طعم از بین همه چای‌ها را دارد و دارای کافئین بالاتری است. چای سیاه غنی از آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند تئافلاوین‌ها و آروبیژن‌هاست که دارای مزایای قلبی عروقی هستند و همچنین می‌توانند سطح کلسترول را کاهش دهند.
2- چای سبز
چای سبز برای ما بیگانه نیست. این چای به دلیل محبوبیتی که در سلامتی دارد در بازار شناخته می‌شود. چای سبز به دلیل اکسیداسیون، حداقل رنگ حیاتی خود را حفظ می‌کند و طعم و عطر علفی و تازه‌ای دارد. برای جلوگیری از اکسیداسیون، برگ‌ها را تفت می‌دهند یا بخار می‌دهند. این چای غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها است و به کاهش وزن کمک می‌کند.
3- چای اولانگ
اولانگ یک چای نیمه اکسید شده با ویژگی‌هایی است که بین چای‌های سبز و سیاه قرار دارد. از برگ‌های بالغ و بزرگ‌تر برای درست کردن این چای استفاده می‌شود که طعم و عطر میوه‌ای یا گلدار دارد. این چای به دلیل خواص افزایش متابولیسم، به عنوان چای لاغری شناخته می‌شود.
4- چای سفید
چای سفید ظریف‌ترین و سالم‌ترین نوع چای است که از برگ‌های جوان درست می‌شوند که با دست چیده می‌شوند و هیچ اکسیداسیونی ندارد. برای جلوگیری از هرگونه اکسیداسیون، یک روش خشک کردن ظریف تحت نظارت دقیق انجام می‌شود. چای سفید هنگام دم کردن صحیح، در دمای پایین و زمان کوتاه دم کردن، مقدار کمتری کافئین تولید می‌کند و طعم و عطر ملایمی دارد.
5- چای زرد
چای زرد یک نوع چای نادر است که فقط در چین تولید می‌شود و از نظر ظاهری شبیه چای سبز است، اما طعم علفی چای سبز را ندارد. تولید چای زرد مدت زمان طولانی‌تری دارد و زمان برداشت محدودی نیز دارد که آن را به چایی گران تبدیل می‌کند.
6- چای پوئر
یکی از جالب‌ترین انواع چای در چین، چای پوئِر است که در واقع با تخمیر برگ‌های چای و رها کردن آن‌ها برای اکسید شدن (برای دادن طعم مشخص خود) ساخته می‌شود. چای پوئِر، که معمولاً در استان پونان تولید می‌شود برای کاهش کلسترول، تأمین آنتی‌اکسیدان‌ها و کمک به هضم غذا مفید است.
چای پوئِر شکل منحصر به فردی دارد. آن‌ها معمولاً در صفحاتی تخت (که تا حدودی شبیه پانکیک هستند) یا توپ‌های کوچک بسته‌بندی می‌شوند. البته انواع برگ‌ها به صورت ریخته ای نیز فروخته می‌شوند.
جمع بندی
در این مقاله با بهترین چای خارجی جهان و نحوه دم کردن آن آشنا شدیم. کیفیت چای تحت تأثیر عوامل متعددی قرار دارد. منطقه کشت چای، با توجه به شرایط آب و هوایی و نوع خاک، به چای ویژگی‌های منحصر به فردی می‌بخشد. همچنین، نوع برگ چیده شده نیز بر طعم چای تأثیرگذار است. برگ‌های جوان‌تر طعم لطیف‌تر و برگ‌های مسن‌تر طعم قوی‌تری دارند. علاوه بر این، روش فرآوری چای از چیدن برگ‌ها تا خشک کردن آن‌ها، به طور مستقیم بر طعم و عطر نهایی چای موثر است.
کشورهای مختلف با روش‌های سنتی و با کیفیت بالا چای تولید می‌کنند که ممکن است در بازار داخلی یافت نشود. بنابراین، امتحان کردن انواع مختلف بهترین چای خارجی می‌تواند تجربه‌ای لذت‌بخش و فرصتی برای کشف طعم‌های جدید باشد.
سوالات متداول
بهترین چای خارجی، چایی است که با ذائقه شخصی شما سازگاری بیشتری داشته باشد. برای پیدا کردن چای مورد علاقه خود، بهتر است انواع مختلف چای خارجی را امتحان کنید و با توجه به سلیقه‌تان، بهترین گزینه را انتخاب نمایید.
اولین برداشت دارجیلینگ یکی از بهترین چای‌هایی است که در جهان تولید می‌شود. این اولین برداشت سال است که معمولاً در آوریل زمانی که اولین باران‌های بهاری در دامنه‌های هیمالیا می‌آید، برداشت می‌شود و باغ‌ها را به رنگ سبز تبدیل می‌کند.
داهونگ پائو، یک چای اولانگ با قدمت به سلسله مینگ، گران‌ترین چای جهان است که ارزش هر کیلو آن حدود 1.2 میلیون دلار است.
چای سیاه، پرطرفدارترین چای در سطح جهانی است.
چای، نوشیدنی است که با دم کردن برگ‌های جوان گیاه چای، کاملیا سیننسیس، در آب تازه جوش آمده تولید می‌شود.
